Degen blir mjuk och luftig efter tillsats av en billig produkt.
Hur man gör degen mer luftig / collage My, foto depositphotos.com
Även personer med stor erfarenhet av matlagning tar inte alltid upp hembakning på grund av rädslan för misslyckande. Speciellt nyckfulla anses vara jästprodukter. Men om du kommer ihåg tricket om hur man gör degen luftig, kommer alla bullar att visa sig från första gången.
Hur man gör jästdegen luftig
Hemligheten med bakverkens puffighet delades av experter på matlagning i Express-utgåvan. Experterna namngav en billig produkt som förbättrar degens struktur. Detta är vanligt kolsyrat vatten. Gasbubblorna fyller skålen med luft, så att produkterna garanteras vara frodiga och voluminösa.
För att göra alla bakverk mjukare än fluff, byt ut vätskan i receptet med mineralvatten med gas. Om du förbereder söta produkter kan du också använda limonad. Denna lifehack är lämplig inte bara för jäst utan också för andra typer av mjöl.
Bakning av deg för chebureks med bakpulver
Denna legendariska krimtatariska maträtt blir särskilt mjuk och lätt att kavla ut om man tillsätter mineralvatten i degen.
Det mest populära receptet anses vara detta:
- mjöl – fem hundra gram;
- kolsyrat vatten – tvåhundra milliliter;
- solrosolja – två matskedar;
- salt – en tesked;
- socker – en matsked;
- fyllning – fyra hundra gram.
Beredningsprocessen är mycket enkel: blanda mjölet med salt, socker, smör och läsk vid rumstemperatur. Knåda med händerna tills massan blir elastisk och homogen. Placera i kylen i en halvtimme. Under tiden förbereder du fyllningen – det kan vara köttfärs, fisk, ost, svamp eller till och med frukt.
Dela den färdiga degen för läskburgare i 10-12 lika stora bollar och rulla var och en mycket tunt. Tillsätt fyllningen, nyp ihop och tillaga i 5 minuter i en stekpanna med het olja, eller 20 minuter i 180° i ugnen.
Läs också:
Deg till dumplings på sodavatten
Detta recept är perfekt för dumplings, dumplings, galushki. Produkterna som tillagas enligt den rivs inte vid gjutning och stekning.
Du kommer att behöva produkter:
- mjöl – fem hundra gram;
- mineralvatten med gas – två hundra milliliter;
- ägg – en bit;
- salt – en halv tesked;
- socker – en tesked.
Vispa sodavattnet med ägg, socker och salt i en stor skål. Tillsätt det siktade mjölet och knåda tills degen inte längre är kladdig. Då kan du genast börja forma dumplings.
Tidigare nämnde vi åtta av de vanligaste orsakerna till att degen inte blir luftig. Problemet ligger vanligtvis i dålig kvalitet och felaktig temperatur på ingredienserna.
