”Samma” läckra courgettekaviar är lätt att göra hemma.
Courgettekaviar – mormors recept depositphotos.com
Courgettekaviar tillagas av många hemmafr, för på sommaren är courgetter mycket billiga och mellanmålet för vintern visar sig vara utmärkt. Nu är den riktiga courgettekaviaren för vintern en produkt som är värd sin vikt i guld, men det finns ett recept exakt enligt USSR GOST.
Courgettekaviar – recept från en sovjetisk kokbok
Människor som bodde i Sovjetunionens tider säger ofta att sådana välsmakande produkter som då, nuförtiden, inte längre kan hittas. Det är därför värdinnor försöker leta efter recept och laga mat på egen hand. Courgettekaviar för vintern kan också beredas enligt sovjetisk GOST.
Ingredienser:
- Ett och ett halvt kilo zucchini:
- En morot;
- en lök;
- persiljerot;
- påse med tomatpuré;
- smör;
- matsked socker;
- tesked salt;
- malen svartpeppar;
- mald allspice;
- knippe dill.
Courgettekaviar som i Sovjetunionen bereds mycket enkelt – först måste du tvätta zucchini, ta bort huden, ta bort fröna. Skär sedan grönsaken i kuber. Värm en stekpanna, smörj med olja, lägg ut zucchini. Stek på båda sidor tills de är gyllene och täck sedan med ett lock och gryta tills det är klart. Skala löken, hacka och riv moroten och persiljeroten. Stek dessa ingredienser i en separat panna.
Läs också:
Strimla zucchini, persiljerot, lök och morötter i en mixer, överför massan till en kastrull, sätt den på hällen och börja värma. I det här skedet kan du tillsätta socker, salt, peppar och tomatpuré. Det är viktigt att smaka och inte hälla den angivna mängden ingredienser på en gång. Om efter hackning i en mixer kommer antalet grönsaker märkbart att minska, då kan volymen av tillsatser ändras. Klar courgettekaviar bringa till en temperatur på minst 70 grader Celsius och placera i steriliserade burkar. Täck med lock och lägg undan för förvaring.
