Vi berättar hur du gör pilaf, receptet som alla kommer att fråga efter.
För att laga välsmakande pilaf är det viktigt att välja rätt kryddor / collage My, foto depositphotos.com
Plov är en utsökt maträtt som härstammar från länderna i Centralasien. Med tiden har den blivit bekant och för vår region. Nu har nästan varje hemmafru sitt eget recept på pilau.
Nyckeln till tillagningen av denna rätt är valet av kryddor, eftersom de helt kan förändra smaken på slutprodukten, även om man använder samma uppsättning ingredienser.
Hur man lagar pilaf – kryddor för en välsmakande maträtt
Innan vi överväger recepten, låt oss dröja vid kryddorna. Den klassiska varianten anses vara ziraVissa kan dock tycka att det är för tråkigt. Lyckligtvis är detta inte det enda alternativet.
Okej, du kan ta berberis för en fruktig smak och en lätt syrlighet. För att ge riset en klar gyllene färg och en kryddig arom och smak, välj gurkmeja.
Om du vill piffa upp den kan du krydda den med de vanliga svartpeppar. För en djupare smak bör du välja blandad paprika. Också bra för kryddighet i en maträtt är vitlök.
För en citrusaktig och kryddig smak tar vi korianderoch för ljusa och komplexa smaker. saffran. Paprika ger en röd nyans till rätten och en något söt smak.
Om du inte vill köpa en massa olika kryddor och tvivlar på din förmåga att kombinera dem, bör du välja färdiga kryddblandningar för pilaf. Dessa innehåller vanligtvis några av de kryddor som nämns ovan.
Nu går vi vidare till hur man lagar pilaf.
Hur man lagar pilaf med kyckling – recept
Detta är en välsmakande och rejäl maträtt, vilket räcker för hela familjen. För att göra pilaf med kyckling tar vi:
- 600 gram ris;
- 800 milliliter vatten;
- ett kilo lårfiléer;
- två lökar;
- två morötter;
- tre vitlöksklyftor;
- två lagerblad;
- en tesked gurkmeja;
- en tesked salt;
- en tesked kummin;
- en nypa chilipeppar;
- vegetabilisk olja.
Skär morötter och lök i små tärningar och vitlöken i små bitar. Häll oljan i en kastrull eller gryta med tjock botten. Kasta vitlök i den. När du känner doften kan du lägga i löken. Stek i tio minuter tills den blir gyllene. Rör om för att förhindra att den bränns vid.
Häll i morötterna och stek i ytterligare tio minuter. Skär under tiden filéerna i halvor och lägg dem i grytan. Tillsätt kryddorna och stek tills kycklingen är brynt.
Skölj riset och tillsätt det till filén och grönsakerna. Häll i vattnet och rör om. Täck med lock och låt koka på låg värme i ca 40 minuter. Om det behövs kan du tillsätta mer kryddor efter smak.
Pilaf – recept med fläskkött
Vissa människor väljer saftigt fläsk för sina rätter. Att göra pilaf med det, ta:
- två morötter;
- en lök;
- ett kilo fläskkrage;
- vegetabilisk olja;
- en matsked av kryddblandningen;
- salt;
- 400 gram ris;
- två vitlökshuvuden;
- 800 milliliter vatten.
Låt oss gå vidare till hur man förbereder pilaf med kött i en kruka. Morötter och lök skalas och skärs i godtyckliga medelstora kuber. Skär köttet i skivor 2-3 centimeter tjocka och skölj riset.
Läs också:
Häll olja i en stekpanna och stek löken tills den är mjuk. Lägg sedan i köttet och stek tills det blir vitt. Rör sedan om och låt stå i ytterligare två minuter.
Häll sedan i morötter, kryddor och ris. Doppa vitlökshuvuden i gryn och häll vatten över allt. Låt puttra på låg värme under lock i ca 25 minuter.
Rör om några gånger, lägg på locket igen och låt grytan puttra tills den är klar.
