Tonfisk är mycket hälsosamt, men bara när det konsumeras förnuftigt.
Varför tonfisk är den hälsosammaste fisken / collage My, foto av pexels, depositphotos.com
Smakrik tonfisk är för ukrainarna en av de mest prisvärda havsfiskarna. Oftast köps den i konserverad form. Konserverad fisk används vanligtvis för att göra smörgåsar eller tonfisksallad. Människor tror att sådan fisk inte bara är god utan också mycket användbar.
Är produkten verkligen värt att lägga till i kosten? Olena Zinchenko, nutritionist, endokrinolog, terapeut, specialist i internmedicin vid Samoilenko Clinic of Nutrition Medicine, berättade exklusivt för My om tonfiskens användbarhet och skadlighet.
Hur användbar tonfisk är för kroppen
Tonfisk är en typ av marin fisk, den är näringsrik eftersom den inte bara innehåller mineraler och vitaminer utan också mycket protein. Som experten förklarar innehåller en portion tonfisk (85 till 120 gram) cirka 40 gram protein av hög kvalitet.
En stor mängd av D-vitamin – ett annat argument till förmån för tonfisk. Detta vitamin är nödvändigt för muskuloskeletal hälsa och immunfunktion. Det har en positiv effekt på det psykologiska tillståndet – det förebygger depression och underlättar dess förlopp.
Det finns mycket i den här fisken vitamin B12som är ansvarigt för hematopoiesis och förebyggande av anemi. Den innehåller också antioxidanten selen, som bidrar till att minska cellskador, förbättrar den kognitiva funktionen och minskar högt blodtryck.
Ett annat intressant faktum om tonfisk är dess kardiovaskulära fördelar. Produkten är rik på Omega-3-fettsyrorsom är antiinflammatoriska, nödvändiga för att förebygga ateroskleros och hjärnans funktion.
Hur ofta kan du äta tonfisk
FDA (Food and Drug Administration), som undersöker förhållandet mellan konsumtionen av vissa livsmedel och hälsa, har bestämt frekvensen för tonfiskkonsumtion. Det beror på vilken typ av fisk vi pratar om. I Ukraina finns det två typer av tonfisk på butikshyllorna – Skip jack (ljus tonfisk) och Albacore (vit tonfisk).
FDA rekommenderar att man konsumerar 2-3 portioner per vecka (en portion är 85 gram) Skip jack-tonfisk och endast en portion Albacore-tonfisk. Detta beror på att vit tonfisk har ett högre kvicksilverinnehåll.
Vilka är fördelarna med konserverad tonfisk och hur väljer man en kvalitetsprodukt?
Enligt en expert bör man inte demonisera tonfisk konserverad – dess fördelar och nackdelar är väl undersökta. Den är mångsidig, prisvärd och lätt att förvara. Konserverad fisk innehåller färre näringsämnen än nykokt fisk, men den är också bra för kosten.
Om du ska gå ner i vikt måste du tänka på den stora frågan kaloriinnehåll av konserverad tonfisk i olja än i sin egen juice. Olja kan också koncentrera mycket Omega-3-fettsyror och när du dränerar den förlorar du dessa nyttiga ämnen. Och i konserverad mat i sin egen juice kommer retentionen av Omega-3 att vara högre. Tillverkare kan också lägga till olja av låg kvalitet i skålen.
Nutritionist rekommenderar att man konsumerar tonfisk i sin egen juice. Du kan sedan tillsätta oljan på ett kontrollerat sätt i rätter som verkligen kommer att gynna dig. Konserverad mat kan användas för att göra gröna sallader, smörgåsar eller pitabröd.
Också en expert när du väljer kvalitetsprodukt råder dig att bedöma förpackningen – den får inte vara skadad eller svullen. När du öppnar produkten får det inte finnas en skarp lukt som ”skär i ögonen”, till exempel rutten. Själva fisken ska inte vara mosad ska hålla sin form, vara bitar. Om den konserverade fisken ser ut som gröt är den gammal. Om du har tagit tonfisk i olja, ska oljan vara transparent, utan grumlighet och sediment.
Vem ska inte äta tonfisk och varför
Enligt en expert innehåller tonfisk kvicksilver – är en tungmetall som absorberas och inte lätt elimineras från kroppen. Det kan ansamlas i kroppen om kvicksilverhaltiga livsmedel ingår i kosten. Kvicksilver kan skada nerver och immunförsvar och ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Läs också:
Du bör inte konsumera tonfisk gravida kvinnor och ammande mödrar. De bör inte bara akta sig för att äta tonfisk, utan även för andra livsmedel som kan innehålla tungmetaller, som kan påverka fostret negativt under graviditeten.
Alternativet till tonfisk är mycket enkelt – det finns många andra typer av fisk som har kortare livslängd än tonfisk och som därför ackumulerar färre tungmetaller under sin livstid. Du kan inte bara äta andra havsfiskar, utan även flodfiskar.
referens
Elena Zinchenko
Nutritionist, endokrinolog, terapeut, specialist i internmedicin
Arbetar på Samoilenko Clinic of Dietetics. Hennes medicinska erfarenhet är 6 år.
Hennes kompetensområden: viktkorrigering och bristtillstånd, utveckling av individuell kost, stöd till patienter med ätstörningar och ätbeteendestörningar, förebyggande av fetma, hjärt-kärlsjukdomar, störningar i inre organ.
