För att drycken ska vara användbar måste du göra allt korrekt.
Dryckens användbarhet beror på tidpunkten för skörd av löv och hur de torkas / collage My, foto pixabay.com
Människor som har samlat örter i flera år vet varför man ska dricka te från hallonblad – bäret är rikt på vitamin E och C, antioxidanter, magnesium, kalium samt tanniner. Alla dessa komponenter stärker immunförsvaret, mag-tarmkanalen och kvinnors hälsa.
När ska man plocka hallonblad till te och vilka ska man skära
Erfarna dacha-odlare säger att den mest optimala tiden – är juli-augustiNär växten är i fruktstadiet och bladen är gröna och saftiga. Grödan är som mest mogen, vilket innebär att koncentrationen av nyttiga ämnen blir maximal.
Det är lämpligt att skörda bladen mellan 8 och 11 på morgonen.Innan solen går upp, eftersom bladen är rika på eteriska oljor på morgonen. Vädret ska vara klart och torrt och bladen ska aldrig skördas efter regn, eftersom de då blir svåra att torka och kan mögla.
Hallonbladste är bara användbart om du bereder det av ”rätt” råvaror. Välj ljusgröna färska blad från de övre skotten. De ska vara fria från fläckar, hål och insektsmärken. Titta också på storleken, helst 5-10 cm i diameter.
Utrustad med vassa sekatörer eller saxarför att försiktigt klippa av bladet – klipp aldrig av det med händerna. Lämna alltid kvar minst hälften av det totala antalet blad, annars dödar du växten. Insamlat material Lägg i en tygpåse eller korg – i en cellofanpåse kan bladen bli förbjudna. Innan du torkar hallonblad för te, tvätta dem inte om det inte är nödvändigt – vatten tvättar bort lejonparten av de eteriska oljorna.
Hur man torkar hallonblad för te hemma för vintern korrekt
Efter skörden kommer förberedelsesteget. Du kan torka bladen på olika sätt, det finns så många som tre av dem:
- Sprid på en ren trasa i ett väl ventilerat rum borta från solen i 5-10 dagar och vänd bladen regelbundet.
- Täck en bakplåt med pergament, sprid bladen, torka i 2-4 timmar vid 40-50 grader med dörren öppen.
- Placera bladen i dehydratorn och torka i 4-6 timmar vid 40 grader.
Vad du definitivt inte kan göra är att lämna bladen i solen, eftersom UV bränner själva bladet och förstör dess kemiska struktur. Ett sådant material blir inte ett gott hallonbladste – fördelarna blir försumbara.
Läs också:
Bäst för förvara torkade blad i glasburkar med lock eller tygpåsarmen inte i plast. En bra plats är ett köksskåp med en temperatur på 15-25 grader Celsius. Under dessa förhållanden kan bladen lagras i ett år, sedan är det bättre att förnya lagret. Under 12 månader är det bättre att regelbundet kontrollera teets skick med avseende på mögel, insekter eller obehaglig lukt. Om du märker något av detta, kasta allt i soporna.
Hur man gör fermenterat hallonbladste
Under fermenteringsprocessen ändrar bladet sin struktur flera gånger, den kemiska strukturen hos de nyttiga ämnena förändras till det bättre.
Fermenterat hallonbladste kan också göras hemma:
- torka bladen på något lämpligt sätt;
- lägg i en påse och lägg i frysen i 48 timmar;
- ta bladen och händerna och krossa dem med fingrarna tills saften rinner, eller kör dem genom en köttkvarn;
- lägg bladen i juice i en djup skål, lägg en tallrik och en vikt ovanpå och lägg dem på en varm plats över natten;
- på morgonen, placera bladen på pergament, torka i ugnen i en timme vid 80 grader, sedan ytterligare en halvtimme vid 60 grader utan att stänga dörren.
Fermenterat hallonte kan, till skillnad från vanligt te, lagras i två år.
