Vad man ska laga för Apple Saviour: enkla och välsmakande recept med äpplen

Vi berättar vad som ska finnas på bordet på Apple Saviour och vilka rätter med äpplen som kan förberedas för semestern.

Vad man ska laga för Apple Saviour / collage My, foto freepik.com

På Apple Saviour (6 augusti New Style och 19 augusti Old Style) lagar man traditionellt rätter från äpplen och andra säsongsfrukter, liksom olika Lenten-godis, eftersom semestern faller på Dormition-fasten. Vi berättar vad du ska lägga på bordet, liksom om det är möjligt att laga bakverk som inte är fasta på Apple Saviour.

Vad man kan laga på Apple Spascha

Som redan nämnts faller semestern på den strikta Dormition-fasten – kött, mejeriprodukter och ägg är förbjudna. Det är därför du traditionellt på den andra Frälsaren förbereder fastande rätter och bakverk (utan ägg, mjölk och smör).

Vad ska finnas på bordet i Apple Saviour:

Ost med mögel är bra för kroppen, men det finns en viktig nyans - nutritionister

äpplen (invigda i kyrkan);
honung;
Lenten rätter – sallader, stuvade grönsaker, potatis, svamp och andra;
bakverk – äppelkakor, äppelpaj under fastan m.m;
ouzvar eller kompott av äpplen och andra frukter;
nötter, säsongens frukter.

I praktiken förbereder hemmafr ofta två versioner av godis och bakverk: Fasta – för kyrkan och de som fastar, och icke-fasta – för gäster och barn. Därför har vi i urvalet nedan samlat traditionella fastarätter och enkla hemlagade bakverk med äpplen, som kan serveras om du inte fastar.

Lenten Spasov honungskaka

Denna paj har liten likhet med den klassiska ”Medovik” – mer som en muffin. Den tillagas på en karamellbas, med torkad frukt och nötter.

Du kommer att behöva:

1/4 kopp sultanas;
1/2 kopp katrinplommon;
1/4 kopp valnötter;
3 msk med en skvätt socker (totalt 80 g);
1 kopp (250 ml) varmt vatten;
1-2 äpplen;
3 msk honung;
1/2 kopp vegetabilisk olja;
paket (10 g) vaniljsocker;
2 koppar (200 g) + 2 msk mjöl (totalt 300 g);
2 tsk. jäsmedel
nypa salt.

Tvätta sultanas och katrinplommon, häll varmt vatten i 20 minuter. Hacka nötterna, blanda med den torkade frukten och rulla i lite mjöl.

Förbered karamellvatten: häll socker i en kastrull, smält tills det är karamelliserat, häll i varmt vatten (mycket försiktigt), låt koka så att karamellen löser sig i vattnet och häll i en skål. Tärna äpplena.

Sätt på ugnen på 180°C. Smörj en form med vegetabilisk olja och strö över mjöl (eller klä den med bakplåtspapper). Blanda vegetabilisk olja, honung, vaniljsocker och karamellvatten. Tillsätt mjöl och bakpulver, salt, häll i den torkade frukten och tillsätt äpplena. Blanda samman allt. Lägg degen i en form och grädda i ca 45 minuter. Kontrollera att degen är genomgräddad med en träspett.

Bakade äpplen med honung och nötter

En smakrik och hälsosam efterrätt som barn tycker mycket om.

Du kommer att behöva:

4 äpplen;
2 msk honung;
3 msk valnötter;
kanel.

Tvätta äpplena och skär ut kärnhuset. Blanda honung, hackade nötter och kanel. Lägg i äpplena och baka i ugnen på 180°C. Det tar ca 20-25 minuter.

Friterade äpplen

Om du inte fastar kan du göra snabba och goda fritters på kefir med äpplen.

Du kommer att behöva:

1 ägg;
2 msk socker + ett paket (10 g) vaniljsocker;
salt på spetsen av en kniv;
3 msk vegetabilisk olja;
1 kopp (200 ml) kefir;
0,5 tsk. bakpulver;
1 kopp (200 g) + 4 msk mjöl (totalt 200 g);
1-2 äpplen.

Blanda ägg, socker, vaniljsocker, tillsätt salt, vegetabilisk olja, blanda. Häll i varm kefir, blanda. Tillsätt mjöl i portioner – degen ska bli som tjock gräddfil. Tillsätt bakpulver till det återstående mjölet, häll i degen och blanda. Skär äpplen i kuber och häll i degen. Låt vila i 15 minuter. Skeda upp på en uppvärmd plåt och stek friteringen på båda sidor.

Paj med äpplen i stekpanna

De som inte följer fastan kommer att gilla pajen med äpplen på kefir eller på gräddfil, som i receptet nedan. Det fina med det är att du inte behöver en ugn – du kan laga den i en stekpanna.

Du kommer att behöva:

2 äpplen (helst sötsyrliga);
2 ägg;
2 msk (80 g) socker + ett paket (10 g) vaniljsocker;
salt på spetsen av en kniv;
1 msk (25 g) smör (smält);
6 msk gräddfil (120 g);
1 kopp + 1 msk mjöl (totalt 160 g);
1 dospåse (10 g) bakpulver;
florsocker och kanel för dekoration.

Tärna äpplena. Blanda ägg med socker, tillsätt salt och vispa. Tillsätt smör (eller vegetabilisk olja) och gräddfil, blanda. Häll i mjöl och bakpulver och knåda degen. Tillsätt äpplen, blanda väl. Smörj en stekpanna med smör, lägg i degen, sätt på låg värme. Täck med ett lock och grädda i 30 till 40 minuter. När pajbotten är klar, täck pannan på toppen med pergament, sedan med en tallrik och vänd. Lägg tillbaka bakplåtspapperet på formen, täck över och grädda i ytterligare 10 minuter, så att pajen gräddas på den andra sidan också. Lägg upp på en tallrik och strö över en blandning av florsocker och kanel.

Charlotte med äpplen – klassiskt recept

Mjuk charlotte med äpplen – receptet är också enkelt och gott. Den här pajen är en av våra favoriter och passar perfekt till Äpplets Frälsare eller bara till kvällens tebjudning.

Du kommer att behöva:

5 äpplen;
3 ägg;
1 kopp + 1 msk socker (totalt 200 g) + 1 paket (10 g) vaniljsocker;
nypa salt;
1 kopp + 2 msk mjöl (totalt 160 g);
0,5 tsk. jäsmedel.

Vispa äggen med salt, tillsätt socker och vaniljsocker och vispa igen så att blandningen blir fluffig. Blanda mjöl och bakpulver, tillsätt i äggblandningen och blanda. Skär äpplena i tunna skivor.

Smörj en form med olja och strö över mjöl (du kan använda bakplåtspapper). Lägg äpplena i botten av formen och häll smeten över. Baka i 180°C i ca 40 minuter.

Strudel med äpplen

Strudel är ett österrikiskt-tyskt bakverk. En sådan paj tillagas av osyrad elastisk och tunn deg i form av en rulle. Fyllningen kan vara annorlunda – körsbär, päron, men på Apple Saviour är det naturligtvis äpple.

Du kommer att behöva (för degen):

2 dl + 2 msk mjöl (totalt 300 g);
1 ägg;
2 msk. vegetabilisk olja;
ca 1/2 kopp (100 ml) varmt vatten;
salt på spetsen av en kniv.

Fyllning:

1 kg äpplen (söta och sura);
2 msk (40 g) socker;
100 g sultanrussin;
80 g valnötter;
1 tsk kanel;
2 msk citronsaft;
ströbröd.

Blanda mjölet med salt, tillsätt ägg, olja och vatten. Knåda degen till en smidig och elastisk massa. Linda in i plastfolie och låt stå i rumstemperatur i en halvtimme. Skär äpplen i tunna skivor, blanda med socker, kanel, nötter (hackade) och sultanrussin.

Läs också:

Rulla ut degen till en rektangel och sträck den försiktigt så att den bokstavligen är som papper. Smörj med smör och strö ett lager stekta brödsmulor ovanpå, bred sedan ut fyllningen och lämna kanterna fria. Rulla försiktigt upp rullen och nyp ihop kanterna. Lägg den på en bakplåtspappersklädd plåt och pensla strudeln med smält smör. Grädda i 190-200°C i ca 30-40 minuter – tills den är gyllene.