Dietärt kolesterol som finns i livsmedel skiljer sig från kolesterol i blodet.
Studier har visat att det är mättade fetter i livsmedel som ökar LDL-kolesterolnivåerna / foto depositphotos.com
Ägg är troligen inte orsaken till högt kolesterol. En ny studie kan ha hittat den verkliga boven bakom stigande kolesterolnivåer.
Health skriver att studien, som publicerades i American Journal of Clinical Nutrition, visade att mättade fetter som finns i livsmedel, inte det dietkolesterol som finns i ägg, var förknippade med högre kolesterolnivåer. Deltagare som åt två ägg om dagen under fem veckor hade dessutom lägre kolesterolnivåer.
”När det gäller frukost är det inte äggen du behöver oroa dig för, det är den extra portionen bacon eller korv som mest sannolikt påverkar hjärthälsan”, säger John Buckley, PhD, huvudförfattare till studien och dekanus för University of South Australias akademiska enhet för människors hälsa och prestation.
Det bör noteras att ett stort ägg innehåller ca 200 milligram (mg) kolesterol från kosten, vilket är två tredjedelar av det dagliga intaget på 300 mg.
Med detta sagt har studier visat att det är de mättade fetterna i livsmedel som höjer LDL-kolesterolnivåerna. De flesta livsmedel som innehåller mycket kolesterol innehåller också mycket mättat fett, säger Buckley, men ägg innehåller väldigt lite av det (1,6 gram).
”Under de senaste två decennierna har vi varit övertygade om att mättat fett höjer LDL-nivåerna i mycket högre grad än kolesterol”, säger Sean Heffron, MD, en förebyggande kardiolog vid NYU Langone Heart Center for Cardiovascular Disease Prevention.
I den nya studien testades denna teori. Forskarna delade in 61 friska vuxna i tre grupper och lät dem följa en specifik diet i fem veckor, där de alternerade mellan varje måltidsplan. I slutet av studien hade 48 personer fullföljt alla tre dieterna:
- Kontrolldiet: Hög kolesterolhalt och mättat fett, äter inte mer än ett ägg per vecka.
- Äggdiet: Högt kolesterol och lågt mättat fett, två ägg om dagen.
- Äggfri kost: Låg kolesterolhalt och lågt mättat fettinnehåll, inga ägg.
Resultaten visade att mättat fett var förknippat med ökade LDL-kolesterolnivåer, medan kolesterol i kosten inte var det. Jämfört med kontrolldieten sänkte äggdieten dessutom LDL-kolesterolnivåerna (med i genomsnitt 5,7 mg/dl), medan den äggfria dieten inte gjorde det.
Enligt Buckley tyder detta på att det är mättat fett som höjer LDL-nivåerna, inte kolesterol i kosten.
Tidigare skrev My hur man sänker kolesterolet.
